走进南票，让“非遗”之花绽放魅力

旅游视点

　　旅游赏山才能丈量城市之美，观赏大河才能感受南票的壮观，文化是城市之魂、城市之根，也是城市的品牌、城市的符号。文化旅游业作为葫芦岛市的新型支柱产业正在蓄势崛起，而非物质文化遗产是发展文化旅游业的重要资源。这次我们要踏上是一座具有七千年历史的古城——南票区。

　　中国是一个多民族的国家，悠久的历史和灿烂的古代文明为中华民族留下了极其丰富的文化遗产，但是，随着时代的发展、生活方式的变化特别是受新型文化的影响，非物质文化遗产保护与传承面临着危机，一些有历史和文化价值的“非遗”项目面临着濒危、消失甚至后继乏人等问题，让“非遗”的保护与传承工作“活”起来，“非遗”这份文化资源才能经久不衰。

　　南票区的非物质文化遗产，助力了南票旅游经济不断发展。好了，不多说了，我们一起走进南票，一一了解这里的非物质文化遗产吧。

　　非物质文化遗产——太平鼓

　　大家经常会听到“非遗”两个字，即非物质文化遗产的简称。联合国教科文组织颁布的《保护非物质文化遗产公约》中定义，被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所等即为非物质文化遗产，其中的太平鼓就是其中的一个。

图为辽宁非物质文化遗产辽西太平鼓表演亮相2016年南票紫砂文化周。

　　太平鼓因为单面蒙皮又称单皮鼓，流行于辽宁省。太平鼓是以太平鼓为道具的舞蹈，民间艺人称之为“唱绳”，象征“太平安乐”。表演者成双成对，腾挪跳跃。每人左手持鼓，右手持鼓槌，边打边舞，鼓声和金属声清脆悦耳，来到南票，欣赏一场这样的表演，你会兴奋不已。

　　非物质文化遗产——三节板

　　除了太平鼓，在南票还有一个让人叫绝的民间艺术，那就是三节板，他是上世纪三十年代起盛行于虹螺岘地区。在旧社会，三节板是流浪艺人作为乞讨的工具，新中国成立后，三节板以一种喜闻乐见的表演艺术形式呈现舞台。

　　后来经过虹螺岘当地民间艺人张文生、谷云山、高凌等对三节板进行了改进，用金属板代替竹板，增加了齿形刮板，表演起来，不但能打还能拉，旧有的说词被赋上新词，加上当地zhengfu和文化部门的重视和保护，三节板这一濒危的艺术形式重新焕发出生机。

　　三节板从此登上大雅之堂。在省、市、区级文艺汇演中，屡次获奖。这门民间艺术被市级文化部门列为非物质文化遗产得到保护和传承。据说，三节板词是经连山区文化馆非物质文化遗产保护办公室整理，由虹螺岘人民zhengfu文化站提供，来南票不看一场三节板那就白来了。

　　非物质文化遗产——虹螺岘干豆腐

　　说完看的，我们再来了解一下南票非物质文化遗产中的吃。随着社会的发展，豆制品不断翻新，而干豆腐，尤其是虹螺岘的干豆腐在国内堪称一绝。据当地上年纪的人讲：虹螺岘的干豆腐从清朝嘉庆年间的1804年开始生产，至今已有200多年历史，此干豆腐的发源地就在该镇的靠山屯村。这个位于虹螺山脚下的小山村，可是虹螺岘干豆腐的摇篮。

　　据说，因为干豆腐老少皆宜，使用方便又好吃，所以备受人们的亲睐。本地人喜欢，外国人也不例外。曾经有个美国客户来葫芦岛办事，回国前什么东西都没买，专门托人买了一大包虹螺岘的干豆腐回家品尝。

　　不仅如此，市人大代表张瑞东带领干豆腐实现了经济的飞跃，他投资了几十万，历尽艰辛，反复试验，精心考究，终于摸索出了一套较为科学的加工工艺。如今的干豆腐生产技术先进，并与传统技术相结合，保持“干、薄、细”的特色和传统风味。

　　在2001年，辽宁电视台《黑土地》节目组专题报道了虹螺岘崂山屯干豆腐传统工艺。2004年农业部农产品加工大连博览会上，虹螺岘干豆腐一举夺得金奖。从此，葫芦岛的干豆腐不仅畅销全国，还销售到不少国家和地区。2003年还打入了锦州世界园林博览，虹螺岘的干豆腐真是创造了一次传奇。

　　非物质文化遗产——高桥小菜

　　随着技术的发展，过去腌菜的方法已经落伍了，高桥小菜在就是不断创新的过程中取得了不可取代的地位。刘恩平深知，传统海鲜小菜产品的继承与发扬，必须与市场需求相接轨，他以敏锐的眼光，观察市场，做足做大市场这一大文章，不断研制开发新产品。

　　他深知过去的传统腌法，一腌、一晒、一调，散装上市，既不卫生，又不雅观，而风味也单调。为了充分开发当地的资源，他关起门来搞起了试验，硬是靠钻研、韧劲，探索出腌制萝卜的新工艺。达到了萝卜本来风格，即：鲜、脆。最后生产出了适合大众口味的辣花萝卜，一上市即受欢迎。

　　高桥小菜厂取得的令人瞩目的成绩，得到了各级领导关注，1993年时任省委书记顾金池同志来厂视察，亲笔题词，勉励高桥小菜厂“放眼大世界，勇创大市场”。

　　省委老书记戴苏理同志题词“高桥小菜厂、香飘万里”。副省长徐文才、省食品协会会长刘福俊先后来该厂视察，对取得成绩给予充分肯定。当时省食品工业协会刘福俊会长挥笔提词，誉为高桥小菜为“行业之冠”。

　　葫芦岛为提升“非遗”的社会认知度和影响力，多次组织“非遗”项目展演展示，丰富的非物质文化遗产世代传承，展现着葫芦岛深厚的文化底蕴和独具特色的城市魅力，受到市民和外地游客的关注和好评。

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