缅甸十大地道美食小吃

kkk224

过往许多年，由于种种原因，所以我们对缅甸美食小吃的了解知之甚少。现在跟着缅甸的对外开放，我们逐渐发现在以前多年年里被躲藏的的一种特征烹饪——有着丰盛、显着的辛咸辣风味，以往在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的材料。

1：发酵茶叶沙拉
     或许缅甸最知名的食物就属茶叶沙拉了，被称作缅甸的国菜。我们常把茶叶作为甜点吃，但有时分茶叶也会作为茶叶沙拉的材料出现。想要做这道菜，需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的西红柿、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起，再泼上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。 这道菜非常百搭。它既可以当作是一道小吃，或一碟开胃菜，也可以和一碗米饭调配在一起，便是一顿美餐了。

2：掸式米饭
      在缅甸语中叫做nga htamin(鱼饭)的这种掸式小吃联系了与姜黄根一起烹制出来挤在盘子上的米饭和一片片淡水鱼，以及蒜油。油汪汪的鱼饭一般与韭菜根、生蒜瓣、炸猪皮调配在一起，变成一道辛辣好吃、香喷喷的小吃。

3：缅甸咖喱饭
      如菜名所示，咖喱是最主要的元素。但是在你点了单今后——一般是一盘多肉多油的咖喱饭，周围有猪肉、鱼肉、虾、牛肉或许羊肉——一系列好像无穷无尽的小菜就会随之上桌。这些包括米饭、馅饼沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗汤，和一大盘新鲜的半熟蔬菜以及香草，吃的时分配着蘸酱。蘸酱有ngapi ye(一种缅甸本地的蘸酱)，一种水分多的鱼味酱，还有balachaung，一种辣椒、大蒜和油炸干虾仁的混合物。在穆斯林运营的咖喱餐厅，汤里则可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度博饼了。前面的菜今后，你还会吃到一道传统的缅甸甜点，漆器盘子里盛放的腌茶叶和坚果，或许一杯椰糖。

      4：“干”面小吃
      缅甸人喜欢“干”面小吃——从本质上来说其实是用面做的沙拉，配上肉汤——而其中最甘旨最广泛的一种便是nangyi thoke。这种小吃用鸡肉、切成片的鱼饼、豆芽和卤鸡蛋配上米线，非常好吃。材料中加上烘焙的鹰嘴豆粉、姜黄粉和辣椒油，将这些配料摇匀，再加上腌菜和一碗肉汤，就功德圆满了。

5：甜品小吃
      不像西方的甜点，缅甸的甜点(统称为moun)并不单独作为甜食来吃，而是作为小吃，特别是在早晨和下午与茶调配在一起来吃。而且不像东南亚其他当地的甜食与糖离不开联系，缅甸的甜食一般是从磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米饭、木薯粉和生果中获得甜味。好吃的缅甸甜食有hsa nwin ma kin，一种由耶汁、酥油和葡萄干混合的小麦粉做成的脆糕;bein moun和moun pyit thalet，缅甸式的煎薄饼，又香又甜，和英国的小圆饼很像。

6：油炸小吃
      我们关于油炸食物情有独钟——事实上，在缅甸底子不可能避免它。大多数在大街上或许茶馆里能找到的小吃——萨莫萨三角饺、春卷、油条、甜点、面包——都是油炸或许煎过的，许多面食上面也有阿恰布，一种油炸的配菜。

7：掸族豆腐面
      缅甸最不寻常的菜肴之一便是hto-hpu nwe，意为“温豆腐”。与缅甸北部的掸族有关的这道小吃，却并不是真的用豆腐做的，而是用鹰嘴豆粉做成的浓稠的粥。这种黏黏的黄色的粥一般伴米粉和腌制的鸡肉或猪肉。粥上会淋一点辣椒油，配有腌菜和肉汤。这是一种虽然乖僻但是非常吸引眼球的组合，但是，如果你是一个热爱香喷喷的味道的吃货，你一定会越来越喜欢它。

8：鱼板面
      又称鱼汤米线。缅甸非官方的国食是鱼板面——一种盛在丰盛的鱼汤里的米粉，一般配有香脆的香蕉片。本地人喜欢把它作为早饭，但是现在活动摊贩都在售卖，因而一天傍边的任何时分它都可以作为小吃丰盛我们的味蕾。鱼板面上一般会装修有卤蛋、阿恰布、油炸蔬菜或许一碟小扁豆粥。它一般用酸橙汁或许干辣椒来调味。

9；掸族汤面
      掸族很特征的地道小吃联系了胡椒味清汤薄米粉与腌制的鸡肉和猪肉的小吃。它一般都会再加上一点烤芝麻，淋一点蒜油。配菜仍是腌菜。与缅甸大部分面食小吃比较，掸族汤面要简略得多，味道也更温文，但是肯定酣畅甘旨。与汤面相对应、配有肉汤的干面版别，也非常广泛。

10:茶馆里的饭
      缅甸的茶馆不仅仅是品尝小杯的甜味奶茶的当地。它们也是各式各样的缅甸菜肴的速成班，供应的菜品一般反映了店主人的种族特色。由缅甸少数民族运营的茶馆更是深化挖掘传统缅甸面食和米饭好菜的好当地。印度人或许穆斯林运营的茶馆倾向于供应受南亚影响的油炸小吃，比方萨莫萨三角饺、普利(夹着西红柿咖喱的炸面包)，还有一种烤面包nanbya，它也常常作为甜点出现。

冬天去东北

也是东南亚风格