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发表于 2008-10-10 22:29:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
目前,许多餐馆流行使用经过消毒且包装好的餐具,许多消费者对此也认可;不过,一起“消毒餐具爆炸”事件,让人对这些餐具的卫生状况打上问号

  有关人士呼吁:消毒餐具卫生许可仍处“盲区”,亟待有关部门纳入监管

  到饭店吃饭还要为碗筷埋单,这看似匪夷所思的规矩已经出现在很多餐馆里。昨日发生的一起“消毒餐具爆炸”事件,令人将目光再次聚焦在了加收一元费用的消毒餐具上:一两元消毒费到底花得值不值?消毒餐具真的安全可靠吗?

  群众投诉:消毒餐具爆裂吓坏食客

  “听说过餐具没洗干净的,但没听说过干净的餐具会爆炸。”昨日中午,市民陈先生致电本报热线投诉:他在市区八七路“阿明卤鸭馆”吃饭时,使用一元的“消毒餐具”,在往玻璃杯子里倒椰汁时,玻璃杯突然“爆炸”。

  记者当即前往现场采访,果真看到一个玻璃杯裂成两半。陈先生称,中午他请朋友到这家餐馆吃饭时,店主送来“消毒餐具”,打开时,发现这些餐具做工粗糙,一个碗的碗口参差不齐,一根筷子上竟有霉斑,而接下来这个玻璃杯的“表现”就更令人匪夷所思。“椰汁刚倒不到半杯,‘啪’的一声杯裂成两半。”陈先生说。

  事发后,该餐馆免去了“消毒餐具”的使用费用,但对于其原因,该餐馆表示需问餐具消毒厂家。厂家回复称,可能是运输途中餐具因碰撞发生了裂痕。

  记者暗访:一套餐具饭店盈利三角

  “消毒餐具连安全性能都保证不了,何谈卫生质量?”陈先生表示,餐厅对消毒餐具收费是次要,而对老百姓来说,真正的担忧是其安全卫生状况。昨日,记者根据该餐馆所用餐具外包装上的说明,暗访了这家“丰泰消毒餐具服务中心”,厂址写“石狮市同德路”,经与厂家联系,记者竟在灵秀镇仕林村找到了该厂。

  “一套餐具收7毛钱消毒费,最低价格了!”得知记者是要“开店”前来“联系业务”,该厂蔡老板爽快地报价。当记者问开这家消毒餐具厂有无卫生部门审批时,蔡老板表示现在石狮乃至泉州地区,消毒餐具行业的卫生许可证都办不下来,但其表示卫生质量是安全的。

  不过,记者看到,该厂生产车间的工人在生产时均未佩戴口罩等专用服装,有人竟然叼着烟在工作,餐具消毒完待包装时,工人不戴手套,拣起筷子就往碗里塞……

  谈起“消毒餐具”,蔡老板还向记者透露了“开店秘籍”:“你根本不用和顾客讲要收费,加在菜金里谁也看不出来,省得顾客发牢骚!”餐具统一消毒,既在一定程度上节约了水、电等资源,还省下了人工,自然受到餐饮行业的格外青睐。按照蔡老板的说法,一套消毒餐具饭店可挣3毛钱,一百套就是30元,何乐而不为。

  卫生监管:餐具消毒行业法规“空白”

  据卫生监督所有关人士介绍,从2004年起,国家取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可证发放制度,消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可就能办理营业执照。

  “由于无法可依,我们无法对该行业进行有效监管。”市防疫站办公室李先生介绍,鉴于该情况,近期我省卫生防疫部门将出台法规予以约束。据悉,食品卫生部门主要监督检测各餐饮店的卫生达标情况,除食品卫生外,公共场所卫生环境及餐具卫生情况都在检查范围之内,以确保老百姓用餐安全。

  因消毒餐具卫生许可仍处“盲区”,那么包在塑料膜里的“消毒餐具”到底合不合格、洗洁剂冲净了没有,便成了一个未知数。此外,消毒餐具有没有保质期?其消毒效果能维持几天?包装上为何没有标示出厂日期和保质期字样?这些都是老百姓关心的问题。

  消费提醒:餐后埋单需擦亮眼睛

  据记者了解,正规餐具消毒行业的消毒流程大致是这样的:工人从饭店收回已使用过的餐具———将碗、筷等分类———用温水初洗、高压喷淋,以去除杂质———使用洗碗、消毒一体化洗碗机,用90摄氏度高温水清洗———经380摄氏度远红外消毒烘干机烘干、消毒———用食品级塑料膜密封包装———装箱并配送到餐厅。如果没有相关部门监管,老百姓根本无条件对这些环节进行检查。

  对于“消毒餐具”涉嫌强制消费问题,目前争议颇多。对此,市工商局法制科林科长表示不好判定。据介绍,对“消毒餐具”收取使用费顾客有权“说不”。但现在一些餐饮店索性以“不打招呼”的方式,将这几元钱消毒餐具费算到菜金内,神不知、鬼不觉。林科长提醒市民,结账时最好看一下账单,把这“隐藏”的“消毒餐具费”找出来。
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    监管不力是到处存在的问题,悲催
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