凤凰沙罗菇

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地木耳属于一种野菜，在凤凰古城叫做沙罗菇，通常都是下雨的时候长在石头上，地木耳颜色有点黑，吃起来有点脆脆的，但由于它的生长环境，因此地木耳采起来的时候，总是会有很多沙子之类的，清洗的时候需要特别的注意，由于地木耳比较适合在凤凰这样的地方生长，所以久而久之，地木耳也就慢慢成为了凤凰古城的一道特色菜，而且还非常的受欢迎，这个是素菜系列，价格也非常的适中，每个餐馆基本上都有这道菜，游客们来的时候可以去品尝下，但是记住一定要说“沙罗菇”。

   除了上面了解地木耳是凤凰古城的特色菜受欢迎之外，从本质上来说，地木耳的营养价值也非常高，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

  地木耳的食疗作用：
     1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。 2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
     3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

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