西藏美食之鲁朗石锅鸡

道春寒

   说到西藏的美景，路人皆知。蓝天白云加上虔诚的信徒，构成了西藏千年不变的神奇。但说到西藏美食，一般都只知道西藏饮食的“四宝”：酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉。但我觉得西藏美食决不仅有传统的“四宝”，下面我介绍下我尝过的西藏美食之一“鲁朗石锅鸡”，同时介绍下制作方法供参考，当然要品尝正宗的，自然得去西藏的鲁朗。

道春寒

鲁朗石锅鸡的做法步骤

  主料：藏香鸡  1只约3斤

  辅料：大枣 3颗  当归 50g  党参 100g  沙参  100g  百合 25g   莲子25g  薏米120g  枸杞 5g  姜 50g  高汤2000ml  盐 15g  油 15ml  手掌参 15g

1. 鸡洗净去内脏切成小块，姜切大片，手掌参用水浸泡半小时。

2. 大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用。

3. 将石锅在火上烧热一点，如果没有石锅可用砂锅替代，倒入半锅左右的高汤，放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣，再放入炒好的鸡块和姜片。

4. 大火煮开后转成小火慢炖，调入盐，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时就可以了。

   鲁朗石锅鸡的汤浓香、滑润，味道醇厚，冬天喝非常滋补。

笑猫

坐沙发吃鸡

道春寒

    吃法：先喝汤，味道鲜美，柴鸡非常嫩滑，然后可以加入一些蔬菜、豆腐之类，类似火锅的吃法，下面用火炉加热，保证吃了还想吃。我们到鲁朗第一晚就吃了这个，然后意犹未尽，第二天中午又吃了一顿才离开，现在还回味无穷，所以去拉萨路过鲁朗千万不能错过这个美食。价格小贵但个人觉得还是值得的！{:soso_e120:}

戈壁秃鹫2

感谢道版提供的西藏美食参考{:soso_e179:}

道春寒

笑猫 发表于 2014-2-8 10:39
坐沙发吃鸡

猫站闻着味就来了！

道春寒

戈壁秃鹫2 发表于 2014-2-8 10:46
感谢道版提供的西藏美食参考

希望大哥早日踏上西藏的圣土!

nhyaoyu

我们在鲁郞景区里吃的石锅鸡，鲜美无比，还有很多的中药材，棒，

米兰大婶

{:soso_e142:}{:soso_e124:}不光好看，还可以照做{:soso_e179:}

道春寒

nhyaoyu 发表于 2014-2-8 11:09
我们在鲁郞景区里吃的石锅鸡，鲜美无比，还有很多的中药材，棒，

姚老师和我一样是过来人，有同感！

nhyaoyu

去鲁郞景区的朋友切记问一下景区售票处，你的景区门票是否包括一餐石锅鸡？

孤独的快乐者

我在西藏时吃二顿石锅鸡，一顿在林芝，一顿在拉萨，味道确实不错，至今齿间仍存有鲜味萦绕！

道春寒

       顺便说下，这种石锅鸡的石锅是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然岩石——皂石，当地人用纯手工的方法将整块石头中间掏空，做成圆筒状。
   而藏香鸡是藏民长期饲养的地方原始品种，终年放养，多无喂料习惯，露宿于宅旁树林，基本处于半野生状态，据说还会飞，能上树。

道春寒

孤独的快乐者 发表于 2014-2-8 11:21
我在西藏时吃二顿石锅鸡，一顿在林芝，一顿在拉萨，味道确实不错，至今齿间仍存有鲜味萦绕！

就是,不过还是鲁朗当地吃的比较好吃!

心无界~

等去了一定要去大吃一顿！