宁波汤圆邂逅西方玫瑰 黏住你爱的那个人--转

晶莹的雪花

今天就是2月14日，是西方情人节。碰巧也是中国传统的元宵节，传统习俗中这天我们会全家团聚吃汤圆。当宁波招牌汤圆邂逅了西方的玫瑰花，各式各样的新奇汤圆层出不穷。看我们宁波汤圆是如何黏住情人的吧！

晶莹的雪花

青红丝汤圆
原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

晶莹的雪花

肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：

　　1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

　　2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

　　3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

　　4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

　　5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

　　6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

晶莹的雪花

红豆沙汤圆
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

　　原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子

　　调料：糖。

　　做法：

　　1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

　　4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

　　5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

晶莹的雪花

南瓜三鲜汤圆
特点：味道鲜咸，口感别致。

　　原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

　　调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

　　做法：

　　1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

　　2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

　　4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

　　厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

冬天去东北

中西合璧

戈壁秃鹫2

东西方节日的完美碰撞。

哆耒咪

喜欢玫瑰花！也喜欢宁波汤圆。

道春寒

汤团和玫瑰,绝配!

夺标老翁

中国人真聪明啊！

雪狐

我家汤圆.......还在超市里呢，下班去买去。
还有玫瑰花花汤圆涅(*^__^*)

nhyaoyu

团团圆圆，快快乐乐！

阿渡哥

好漂亮的汤圆。

晚霞夕阳更精

圆圆的汤圆香又甜，祝福夜雨人生活香香甜甜！

无锡大哥

还是桂林现包吧！