蒜苗．蒜薹．蒜黄-----北京行

从天降

     二月三日去北京的车上，一路伴着京腔，来到餐车那京味就更浓郁！
     而这北京味的地方方言，早就被全国认同了，可是对这个蔬菜的认同，想必差异太大！
     
    晚上，到餐厅，拿着简单的菜单，一眼看到蒜苗，想到冬天小时候，窗台上摆着一盘盘加水的蒜瓣，在阳光下，长出郁郁葱葱的一尺长的苗，立即食欲大发，当即点菜鸡蛋炒蒜苗。
     上菜倒是蛮快，餐车上人不多。
     结果端上来鸡蛋炒蒜薹，我愣愣的说，这道菜上错了吧，我们没点，服务员态度很好：我看看，您点了，这不鸡蛋炒蒜苗。
     我惊讶的问：这是蒜苗？
     服务员端着足足的京味：对呀，您这就是蒜苗。
     我说这不是蒜薹吗？
     回我：我们这儿都叫蒜苗。
     我问：苗，应该是蒜栽水里发的芽吧。
      回：您那应该是蒜黄吧。
     餐车里的所有人都热闹起来，原本安静的餐车，此时七嘴八舌：东北叫蒜薹，我们北京都是叫蒜苗。
     小妖也加入行列：上海也叫蒜薹。
     有乘客说：只有北京叫蒜苗吧。
  
     一盘菜，引来这么多名称！
     原来，蒜薹，北京叫蒜苗。
     蒜苗，北京叫蒜黄！

      你知道蒜薹吗？

黑暗

{:soso_e122:}沙发

和气猪猪

     我们广东人叫蒜心，呵、、呵、、每一种食材各地的叫法不相同的，但是菜还是那个菜

黑暗

{:soso_e122:}上海明明是叫大蒜头

凡夫子

上海好像没有叫蒜薹的，有叫蒜苗的。
上海叫蒜黄也不清楚有没有，只有叫韭黄的：韭菜变黄了就叫：韭黄！

道春寒

上海就大蒜蒜苗和大蒜头三种！

戈壁秃鹫2

北方人都叫蒜薹吧？

nhyaoyu

上海人叫的蒜苗就是大蒜长到后期从芯里长出来的一根苗，顶上还有一个花苞一样的。上海叫韮黄的其实不是大蒜，而是特殊处理长成的黄色的韮菜

遇见彩虹

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蒜薹
【释义】：薹：蒜、韭、油菜等长出的花莛。

【注音】：suàn tái
【错误写法】：蒜苔，“苔”，是指一类苔藓植物。有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把“蒜薹”写作“蒜苔”。
【区别】：蒜薹不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
我们这里叫它叫蒜毫

笑猫

广州就叫蒜心

雨仙

好有趣！

晚霞夕阳更精

{:soso_e179:}{:soso_e181:}不同地方，不同叫法。地域差异。

从天降

笑猫 发表于 2014-3-2 09:10
广州就叫蒜心

又知道一个名，蒜苗，蒜薹，蒜心，

从天降

笑猫 发表于 2014-3-2 09:10
广州就叫蒜心

又知道一个名，蒜苗，蒜薹，蒜心，嘿嘿

黑暗

{:soso_e120:}说到蒜苗，发一个我自己种的蒜苗。