鲅鱼吃法大全（微信转帖）

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鲅 鱼 吃 法 大 全

鲅鱼，是经常吃的一种鱼类，尤其冬天，各种美味的鲅鱼在等着我们品尝。

煎、炒、炸、炖、烤无所不能的鲅鱼真是一种让人垂涎三尺的美食!

特意为大家准备了多种鲅鱼的吃法，请慢慢欣赏，千万不要流口水{:soso_e113:}

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熏  鲅  鱼

主料：鲅鱼

辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

做法：

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;

2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;

3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

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香  酥  鲅  鱼

主料：鲅鱼

辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

做法：

1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

3.锅内加油，烧8成热。

4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

海之魂

15828068 发表于 2015-1-17 21:14
香  酥  鲅  鱼

啥时候鹏哥照着做，尝尝鹏哥的好手艺

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海之魂 发表于 2015-1-17 21:33
啥时候鹏哥照着做，尝尝鹏哥的好手艺

身为胶东人，做鱼必须的，欢迎来品尝{:soso_e142:}

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茄  汁  鲅  鱼

主料：鲅鱼 番茄

辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

做法：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）
5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）。

海之魂

15828068 发表于 2015-1-17 21:41
身为胶东人，做鱼必须的，欢迎来品尝

身为河北人除了喜欢做鱼更喜欢吃鱼

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烤  鲅  鱼

主料：鲅鱼

辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

做法：

1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净

2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段

3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

5.将鱼放入盘中，放上所有调味料

6.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面

7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油

8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右

9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

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打开网页总是出错{:soso_e135:}，明天再继续，大家晚安{:soso_e175:}

丶洛洛

看起来好有食欲，想吃。

道春寒

鲅鱼到底长啥样？我们这里没有听说过这种鱼呢！

tntn1999

今天多做几份，EMS就可以了。

94738477

道春寒 发表于 2015-1-18 05:39
鲅鱼到底长啥样？我们这里没有听说过这种鱼呢！

道超版，鲅鱼是一种常见的海鱼，我们这里菜市场和超市都有卖{:soso_e112:}

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丶洛洛 发表于 2015-1-17 23:22
看起来好有食欲，想吃。

巧手姑娘，周末试试

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腐乳酱烧鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

做法：

1.鲅鱼去内脏洗净。

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。

5.放入鲅鱼段。

6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。