“口味重”制造的高血压

—筝—

在中国，北方人大多比较口重，所谓“南甜北咸东辣西酸”，说的就是这个。而北方的胖子也比较多。那么，吃得比较咸和发胖有什么关系吗？

在过去的20年里，美国人平均每天多吃了55%的盐，同时也每天多吃了280多卡路里的热量，饮料和啤酒的消耗量也大量增加了。最后的结果就是美国有近三分之二的人超重，而患肥胖症的人也达到了人口总数的近三分之一。看来吃盐多的确和发胖有一定的关系。

吃盐多了，就会口渴，而吃饭的时候口渴，人们首先想到的通常不是喝水解渴，而是喝啤酒和饮料，这些饮料就在不知不觉中给这餐饭菜的热量上多加了一笔。例如一听大约350毫升的啤酒，其热量是145卡路里，同等量的轻啤酒是大约为100卡路里，一听可乐的热量则高达150卡路里，100毫升葡萄酒则含有100卡路里的热量。如果这些热量完全转化成肥肉长在人的肚皮上，100卡路里的热量就相当于11克的肥肉。

如果口渴了，最好的选择是喝水，因为水是不含热量的，喝茶也几乎不含热量。为了避免摄入多余的热量，不仅要注意口渴的时候喝水而不是饮料，还要从根本上解决口重的问题。吃盐多很容易引发高血压，所以患高血压的人则更要严格限制盐的摄入量。这里说的盐不仅仅指吃的咸盐（氯化钠），还包括其他的钠盐，尤其是味精。因为味精是谷氨酸钠，所以味精也要算到盐里。

有的地方把盐叫做“味儿”，盐少味儿就少，要想吃的香就要加味儿，就是要在菜里多放盐。加工食品和餐馆为了给人留下味道好的印象，是不会少放味精和盐的。单位的食堂为了保障每份被克扣了的菜都够吃，也会放很多成本很低的盐和味精。所以常吃食堂和餐馆的人，或是常买加工好的食品的人，吃进嘴里的盐就多，发胖和得高血压的几率也就水涨船高了。

—筝—

所以，要想保持体型，想减肥，想把血压控制住，首先要做的就是回家做饭吃饭，不吃餐馆，不吃食堂，不买加工好的食品，怎么麻烦怎么来，图省事图方便就和健康就成反比了。

除了每餐“自力更生”之外，为了减少盐的摄入，首先要做的事情就是把家里的味精鸡精都统统扔掉，以后再不买了。在中餐里，如果您把味精戒了，每天吃到肚子里的盐能减少至少10%。在餐馆和烹饪节目的标准上，扔掉了味精以后，您能减少至少50%钠的摄入量。在这个基础上再逐渐减少盐的投放量，就距离医生们建议的“标准盐摄入量”这一宏伟目标不远了。

“不咸”比较复杂，一般最理想一天6克盐左右。中国膳食分4个类型，最好像广东人那样，广东人膳食平均一大6～7克盐，最清淡；第二是上海州，上海人一天8～9克盐，他们喜欢放点糖，不太咸，这也很好；第三就是北京人，一天14～15克盐，这样就多了，应该砍掉1／3或一半；盐吃得最多的是东北人，一天18～19克盐，就太多了，要减少一半。日本北海道过去居民有吃咸鱼的习惯，一天吃30多克盐，结果得了两个外号——“胃癌王国”和“脑卒中王国”。后来有了冰箱以后，可以将鱼低温保鲜了，不再靠用盐腌保质了，盐吃得就少了，胃癌发病率直线下降。

雨仙

沙发啦！哎呀，个人口味比较重的！

城际快线

呵呵!我家基本不用味精鸡精这些调味料.

晚霞夕阳更精

城际快线 发表于 2013-1-21 13:29
呵呵!我家基本不用味精鸡精这些调味料.

我们也不用这些的。

心无界~

北方口味真心的重啊，吃不消吃不消哦

笑猫

饮食还是以清淡为宜

—筝—

心无界~ 发表于 2013-1-21 19:02
北方口味真心的重啊，吃不消吃不消哦

口味重吃着香呀，什么都是有利有弊呀

城际快线

晚霞夕阳更精 发表于 2013-1-21 14:54
我们也不用这些的。

呵呵!{:soso_e181:}

寂寞的鱼儿

南甜北咸东辣西酸这个概括的比较到位，想想的确是这样的。

心无界~

每天一人5克就差不多了，真心的不能多吃哦