我在东北有个家

Guqs

　　言归正传，继续我的“去东北”。
　　本来，这次东北行就是想散散心。我这个人出来玩就不想有约束——喜欢乘兴而去、尽兴而归。觉得既然是旅行，美景不仅要拍、更要眼看，长路不仅要走、更要心行。所以不大喜欢“上车、下车、拍照”式的旅游，也不是“照相控”，不会做那种主次不分、得不偿失的事。所以夜雨的东北之旅实在让人由衷欢喜，油然而生一种说与人听的冲动。仔细想来，自己对东北的体认和感觉、自己的性格和交往的朋友，都让我隐隐之中把东北当作自己一个家园（当然，这其中也有文艺作品中对东北的理想而浪漫化描述的影响。比如，杭州人张抗抗的‘一个南方人眼中的哈尔滨’）。跟夜雨接触后，更加加深了我的这种感受。所以，回来后仔细研究了夜雨网站，拜读了论坛里的诸多美文，更是受到以夜雨为家的前辈和大侠的感染，自说自话将自己归为这个大家的一员。
　　好了，既然回家，那就撕下面具、脱下铠甲，静静的享、好好的乐、欢欢的闹。

Guqs

nhyaoyu 发表于 2014-12-27 18:15
借用你的帖子试发一张，抱歉

多谢姚老师支持！这次去得早了点，没看到这么漂亮的雪景，此图也稍慰遗憾了。谢谢。

15828068

Guqs 发表于 2015-1-2 11:43
　　昨天逛街吃晚饭，看到一家东北菜，想都没想就扎进去了。点菜时，又来了一帮客人，听口音全是那疙瘩出来 ...

哈啤每箱中还有没有1瓶棕色瓶子的酒头啊?

Guqs

到了东北，以夜雨为家，另发一帖：

2、潇潇雨歇夜未央

http://www.yeyu.co/forum.php?mod=viewthread&tid=64272&fromuid=61292

3、大嘴吃八方

   得知我们一起去东北，几位朋友就跟我们开玩笑，说你们两个大男人一起出去玩算什么名堂，又不是同志，引来了相互之间一阵调侃。其实，我们自有打算。我和秋雨都比较大条、随性，“三观”也基本上毁得差不多，不会斤斤于细枝末节，随遇而安。这样就省却了许多麻烦，更能享受旅行的乐趣。尤其是吃方面，美食是体现一个地方的最重要的特色之一，岂能轻易错过。而自由行让我们能很好地领略一下当地的特色。

   最近东北文化异军突起，连带着东北菜的走红。一提到东北菜，一般都能张口说出诸如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇之类的菜肴。再经“舌尖”一传播，更是声名鹊起。但真正的东北菜，还只能在东北才能吃到。我们来东北对于吃的想法，那是相当的一致：不讲究但不将就、既来之则吃之。我们俩都是地道的“吃货”——不是那种美食类的吃货，而是那种填肚类的吃货——吃嘛嘛香，敞开吃就是。

   一路吃将下去：

Guqs

(1)好吃不过饺子。
   饺子应该是东北最家常的食物，就跟南方人吃米饭、西北人吃面食一样。因此，也是东北最具代表性的食物之一。到哈尔滨，大家都会去尝尝东北水饺，我们也入乡随俗，到了饭点，首选饺子。
   南方人吃馄饨，北方人吃饺子。其实，饺子和馄饨同源，只是经过各地演化变成了不同的风格。北方的饺子厚实、南方的馄饨水灵、四川的抄手小巧热辣。以前上海乡下，过一段时间改善伙食，就会包馄饨吃，同时也是亲友相聚的一个由头。几家人家凑在一起，大人忙大人的，小孩玩小孩的，说说笑笑、打打闹闹，其乐融融。擀皮、剁馅、包馄饨、调汤，可以忙活老半天。用今天的眼光看，这可是纯手工、绝对绿色环保的食品：四尺长的擀面棍，在八仙桌上摊将开，一次次卷起铺开，面皮由厚到薄，再折叠起长长的一条，按等分切开，便成一摞摞四四方方的馄饨皮。女人们围在一起，暗中较劲：看谁包得快、包得有形，女孩子们也在这种劳作中学习家务手工和家长里短的方式。起锅后的馄饨放在事先调好的鲜汤里（最常见的就是开水里方猪油，加盐加味精，家门口菜地里摘来小葱，剪成葱花，撒上一小撮，鲜香无比。80后的孩子可能都没吃过这样的馄饨），一碗碗送出去，村子里每家一碗。余下的，才轮到自己吃。
   在雪乡，漂流安排包饺子，也一样的热闹喜庆。南北的习俗不同，中国人的生活相通。现在，在外飘荡的女儿一回家，也是儿女们聚到父母处，外婆家包饺子、奶奶家吃馄饨。

Guqs

  最让我佩服的，还是北方人倒饬饺子的麻利劲儿，据说半个小时就能把一顿午饭的饺子张罗出来。东北人有这本事，所以哈尔滨的饺子店也是手工制作，现做现卖，真是饱口福。在哈尔滨，类似的饺子店还有好几家，等下次有机会一家家扫过去。

  

Guqs

   中午喜家德、晚上饺子王。“饺子就酒，越喝越有”。吃着饺子、喝着扎啤，与朋友推杯换盏、把酒言欢，何等美事！

Guqs

   这次去东北，夜雨真是热情感人。到哈尔滨的第一天，安顿好已经是下午一两点了，漂流一边张罗着接待队友，一边安排马蹄拉着我们去吃饭。吃到一半，漂流才急匆匆赶来。等到吃完结账，漂流已经把钱付了。经过此事，我们还真不“见外”。在雪谷吃年夜饭，漂流为尽好地主之谊，跟人喝酒那叫一个爽，一干二净。我那天喝开了，不知就里，跟漂流干了好几碗酒，结果她趴在炕上难受。好在都是夜雨一家的，大家感情都在里边了。
   漂流和马蹄：有机会到上海，顾哥一定好好招待你们。

凡夫子

首先祝贺顾哥游记诞生！成“人”！完工！
顾哥虽然是“处女”游记，但是特色连连，不记流水账，不按部就班，不按常理出牌！{:soso_e120:}
总体观赏性特强！{:soso_e179:}

Guqs

凡夫子 发表于 2015-1-4 01:08
首先祝贺顾哥游记诞生！成“人”！完工！
顾哥虽然是“处女”游记，但是特色连连，不记流水账，不按部就班 ...

      谢谢夫子老师鼓励。本以为写游记没啥难，但是看过秋雨、哪吒等的美文，自己有点心虚：写得这么好，还有我们什么事儿啊，跟跟帖凑凑热闹完了。读了莞尔的长文，更是没了底气：这等功夫和水平，凑热闹都没地儿了。无奈答应了的事，总得有个交代。于是动了点小心思：不如避实就虚、另辟蹊径。真到动手打字，越写越觉得不对味：有点滥竽充数的味道，还越充越起劲。夫子老师洞见，随便一夸，便草鸡变凤凰，自己都感觉好了不少。
       看今天夫子老师的心情，好像有点不高兴。凡事不必挂心头，快乐就好。

Guqs

(2)美食莫非家常

    每到一个地方，我们喜欢在市井里巷找一些看似不起眼的家常饭店,混在当地人中点菜吃饭，既可品尝当地的特色菜肴，又可以感受一方的风土人情、生活习性，体会当地状况。有时饭店老板或者服务员会跟你攀谈几句，你也可以跟他扯上一些南北见闻、东西风云。如果饭店里客人不多，少不得会问问你来去何从。在五常的山河镇，那伙计算是见惯了南来北往客的，竟然以为我们是来做买卖的。我到现在还想不明白，自己哪里像做买卖的，能做啥买卖。因此，到了东北，无论在哈尔滨还是吉林，不管是敦化还是山河镇，在小饭店里，我们吃的不亦乐乎。

Guqs

   一方水土养一方人。家常菜一定是当地出产最多、随手可得之物。在大城市，山菌林牲、东北土菜也已登堂入室，但在当地就是家常便饭。北京的刘老根会馆“八大锅”中的“笨鹅炖土豆”算是特色菜，我们在山河镇吃中饭吃的就是这道菜。一口大锅，四五个人都有余的量，也才80上下，、刘老根会馆我没去过，据说关张了，那可能将来也吃不着了，但是要说菜式滋味好坏，我想肯定比不过夜雨定点的小英家年夜饭来的香。此前队友多有介绍，我就不再啰嗦了。他们的酸菜白肉、小鸡炖蘑菇，那确实是食材本身的鲜美，就是以前乡下自然生长的畜禽的滋味。那白肉入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，久久不忘。餐后兴起，向他们买了点山木耳和干蘑菇，后来在哈尔滨的土特产商店又买了一些野生木耳，回家比较了一下，也分不出区别。

Guqs

山河镇笨鹅炖土豆



英子家年夜饭，地道的农家菜。还有，人参泡酒随便喝

英子家的山货，和土特产商店高价货不相上下

Guqs

    上海本土的家常菜应当属浦东的三林本帮菜。前年有两位东莞的网友来上海，要我推荐他们吃上海的特色菜。我推荐了一家弄堂菜馆，结果第二天他们又去了吃了一遍。在我这个上海土著看来，这已经是变味了的上海菜，精致又金贵，哪里是上海本土菜肴啊。我跟他说，正宗的本帮菜最有名的菜式叫老八样，是浦东地区传统家常待客、婚丧宴请餐桌上普遍食用的菜肴。现在只有那些正宗的乡下老厨房才能烧出正宗的老八样来。他们听得津津有味，可惜时间不够，没法带他们去。老八样当中有个菜叫做“扣三丝”，讲究材料和刀工，把肉丝、火腿丝、茭白丝切得极细排齐，蒸熟后倒扣在大碗里，既好看又好吃。这是三林本帮馆的看家菜之一，后来在舌尖2播出，这下可好，原来随便吃吃的，现在预约到几个月后了。

Guqs