芋圆西米露的做法，实践贴

哪吒丶

小哪吒课堂又开课啦~
今天的主题是下厨~因为做法简单，所以分享给大家。




好吧，有时候心血来潮会下厨捣鼓捣鼓。懒的时候三过厨房而不入~
今天又是心血来潮的一天~


芋圆西米露大家应该都不陌生吧，甜品店一般都有。
很久以前在微博上看到过做法的分享，自己尝试一次却失败了~
因为没有买到木薯粉所以用糯米粉代替，最后煮出来一堆黏糊糊的东西。




成品镇楼。

哪吒丶

首先是原材料。
1、红薯、紫薯、南瓜、芋头。根据自己的喜好选择。
2、最最重要的，木薯粉。不可以用淀粉或者糯米粉来代替。
     一般超市应该有卖，我是在淘宝上想买别的东西的时候顺带买了两袋木薯粉~
3、椰汁，椰子粉也可以。
4、西米。西米可以增加一些口感和美观度，不过西米真的好难煮啊哭。
5、红豆沙或者龟苓膏。瞬间提升做出来的芋圆的气质有木有。不过这个自己选择，我就忘了买了~不影响整体~

和气猪猪

排排坐好沙发等吃

哪吒丶

做法。1、首先，将紫薯南瓜等切成块然后蒸熟。切块是为了蒸的快一些，大概十五至二十分钟吧。






2、将紫薯压成紫薯泥，加入一些木薯粉，因为紫薯比较干，所以还需要加水。
    根据自己的口味，可以加一些糖或者不加。
    揉成面团状，水一点点加，不加多了的话继续加点木薯粉补救。
     
     南瓜因为本身水分比较多，可以不用加水。
     按此方法依次揉好~






3、取一小坨紫薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点木薯粉，不然会黏在一起。
     可能揉的过程中会断或者散开，因为本身的粘度不够。不用担心失败，取小点的面团慢慢揉就好了。
















     

哪吒丶

4、冷水煮开之后，将芋圆倒入锅中，大概十分钟左右就可以了~然后捞出煮熟的芋圆冷却待用。    先煮南瓜的芋头的神马的，然后才是紫薯的，因为紫薯煮出来会有颜色~
    捞出来之后我用凉开水冲了下放冰箱冷却了~



5、煮西米……这是一个痛苦的过程，真的很难煮。我大概煮了半个小时。
    小火，多放点水，慢慢煮吧。整个过程我都在不断的掀锅盖掀锅盖。后来直接抱着手机一边消消乐一边等着。觉得麻烦的可以省略此步。毕竟我们主要是吃芋圆的~   



6、当西米煮至透明或者只有中间一点点白的时候把西米捞出来，同样凉开水冲下。


7、当当当~差不多结束~把芋圆、西米倒入椰汁中。
   然后根据自己的喜好加一点龟苓膏啊红豆沙啊神马的~因为忘了准备所以我没放，不过还是非常好吃~



因为我自己做的时候南瓜水分多所以加的木薯粉很多，口感非常Q。
而紫薯本身比较干加的水也不多，木薯粉也不多，所以口感比较糯。


一般鲜芋仙啊或者甜品店都有芋圆卖，但是自己做出来的比较有成就感。
最主要自己做的放心，没有添加剂也没有香精和甜味剂。
而且一般一次性做出来的足够吃那么四五次了，
放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来煮熟了就好，也比较方便。


最后，做好的芋圆西米露献给大家~不仅很好看，也很好吃哦

道春寒

看着好有食欲啊!

15828068

芋圆西米露，求快递{:soso_e102:}

哪吒丶

15828068 发表于 2015-4-6 17:09
芋圆西米露，求快递

快递过去肯定不能吃啦~

哪吒丶

道春寒 发表于 2015-4-6 16:48
看着好有食欲啊!

道版可以做一下试试~ 居家好男人~

哪吒丶

和气猪猪 发表于 2015-4-6 16:30
排排坐好沙发等吃

嘿嘿~挺好吃的~

遇见彩虹

介绍的很详细呀，可以试试的，谢谢哪吒的分享，{:soso_e142:}

黎明

{:soso_e102:}口水横流啊！！自己若会做就不用去香芋仙了～～～有机会尝试下

蔚蓝

看着颜色真有食欲！

笑猫

又一美厨娘{:soso_e179:}

晚霞夕阳更精

哪吒丶真能干，美食真诱人。谢谢分享。