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午后点心——蜂蜜小面包

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丶洛洛
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-11 22:56

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    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2014-10-24 16:42:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

    原料：

    高粉350克、低粉150克、酵母4克、糖50克、盐2克、牛奶200克、鸡蛋2个、泡打粉2克。

    辅料：

    1、蜂蜜1茶匙、水1茶匙。

    2、芝麻20克、白糖20克、低粉10克。


    做法：

    将原料除鸡蛋和牛奶外全部混合。

    鸡蛋壳牛奶混合后倒入原料中。

    揉成面团。


    IMG_2137.JPG


    IMG_2136.JPG


    点心, 蜂蜜

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    丶洛洛
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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:44:07 | 显示全部楼层
    面团静置约2小时，待发酵至2倍大小。

    IMG_2139.JPG

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    丶洛洛
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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:45:23 | 显示全部楼层
    将面团拿出来，平均分成若干小块，每块50克。


    IMG_2140.JPG

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:46:25 | 显示全部楼层
    小面团搓成长条。

    IMG_2141.JPG

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:47:23 | 显示全部楼层
    用擀面杖将长条压扁。


    IMG_2142.JPG

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:48:58 | 显示全部楼层
    从左到右卷起来，边一定要压结实，我没有压，结果做好之后特别丑。

    IMG_2143.JPG


    IMG_2144.JPG

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    丶洛洛
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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:49:42 | 显示全部楼层
    准备辅料。

    IMG_2138.JPG

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:51:57 | 显示全部楼层
    将小面包卷从中间切开，这一步忘记留图了。

    烤盘刷油，切面朝下，沾下水，然后沾上辅料放入烤盘中。

    IMG_2145.JPG

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    丶洛洛
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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:53:18 | 显示全部楼层
    等待最后一次发酵。大约15分钟。

    IMG_2146.JPG


    这时候没有压紧边的弊端就已经出现了
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    丶洛洛
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    2015-12-11 22:56

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:54:26 | 显示全部楼层
    进烤箱烤至上色，拿出来刷上蜂蜜水。蜂蜜和水1:1调匀即可。

    IMG_2147.JPG

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    [LV.9]以坛为家II
     楼主| 发表于 2014-10-24 16:55:12 | 显示全部楼层
    再次进烤箱，颜色烤均匀就可以啦。

    IMG_2148.JPG

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    丶洛洛
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     楼主| 发表于 2014-10-24 16:55:52 | 显示全部楼层
    成品。

    IMG_2149.JPG


    就是不太美观。
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    丶洛洛
  • TA的每日心情
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    2015-12-11 22:56

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     楼主| 发表于 2014-10-24 16:56:35 | 显示全部楼层
    特写。就这个漂亮一些。
    IMG_2150.JPG

    点评

    晚霞夕阳更精
    诱人漂亮。食欲。  发表于 2014-10-24 21:05
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    蔚蓝
  • TA的每日心情
    开心
    2017-9-10 07:27

    • 签到天数: 1025 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2014-10-24 17:05:12 | 显示全部楼层
    我吃~~~~
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    开心虫妈
  • TA的每日心情
    开心
    2021-10-29 12:36

    • 签到天数: 1850 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2014-10-24 17:05:13 | 显示全部楼层
    貌似抢到沙发了
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